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#32 バリ島でコーヒー農園に出会い、農園を作るまでの話 part3

周りの生産者さんからチェリーを買って、自分たちで新しい美味しさを作ろうといろんな発酵を試しながら精製。農園の楽しさに気づいて、もっと体験として伝えたいと思って、ついに今年、コーヒー農園のオーナー制度をはじめました。
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#31 バリ島でコーヒー農園に出会い、農園を作るまでの話 part2

バリ島北部バトゥール山のふもとに、2017年にカフェをつくり、2018年には自分たちでコーヒー精製をしようと、精製所を建設しました!
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#30 バリ島でコーヒー農園に出会い、農園を作るまでの話 part1

2016年に生産者さんと一緒にアジア一美味しいコーヒーを目指して新しい精製に取り組みました。コーヒーは収穫した後の後処理、精製の工夫次第でまだまだ美味しくなるんです。
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#29 ドリップは、どこまで攻めるか・守るかの戦いなんだ

淹れ方のお悩み相談を一部切り取り。味をどこまで出し切るか。どこまで攻めるか、守るか。詰まるところ、どこまで豆を信じられるか。いい豆なら攻められるし、不安がある豆なら守らないといけない。いい豆でどんどん攻めていこう。
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#28 やっぱりエチオピアっておいしいよね

コーヒー初めての人にもエチオピアのコーヒーは一度是非飲んでほしい!
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#27 バリ島で生産始まったよ

毎年夏のバリ島のコーヒー収穫がはじまりました!今年はいけないけど、美味しいコーヒー、つくります!!
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#26 コーヒー美味しくつくれる人は仕事できる理論

意外とコーヒーってロジカルなんですよ。
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#25 ブレンドとシングルって何が違うの?

混ぜないほうが楽しいシングル。豆ごとに個性がギュンギュンで最高です。
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#24 コロナ時代になって夏の今まで僕がやってること

おうちで楽しめる商品ひたすらつくってるんです。

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#23 コーヒーどうやって学べばいいの?

コーヒーを愛そう。さすれば道は見えてくる。